Dr. DÍDIMO ESCOBAR.
Parte importante del deterioro de la salud de los panameños, la tienen las autoridades de salud.
En estos días viví la experiencia en un pequeño restaurante, donde la propia dueña admitía que el aceite para freír, lo usaba varias veces. Esto no es una novedad, nos ha tocado observar aceite cuyo color es negro. Que yo sepa, no hay aceite de cocinar negro.Algunas franquicias incurren en esas anomalías fatal para la salud.
Muchos de los productos que usan, son importados, como la carne, los filetes de pollo para hamburguesa. Esos productos lo tienen en congeladores para que sean durables. Pero eso tiene un límite.
Aún en el frío, esos productos pierden contextura, calidad y son susceptibles de bacterias.
Dr. Escobar, la presencia de inspectores es muy pobre. La función de vigilar y asegurar que esas materias estén en buen estado, le corresponde al ministerio de salud.
La comida chatarra es fuente de enfermedades, que terminan crónicas y que le representa al estado, millones en egresos para tratar estas enfermedades. Problemas de obesidad, colesterol alto, que se traduce en enfermedades cardio y afecciones gástricas muy serias.
Obsérvese que, estas enfermedades antes aparecían en la población de edad muy adulta. Ahora tenemos jóvenes padeciendo de éste cuadro de enfermedades.
Pocas veces, el ministerio de salud, ha promovido campañas contra la alimentación tóxica y dañina.
No se trata de hacer una campaña negativa contra fondas, restaurantes y franquicias, sino mayor responsabilidad cuando se trata de la salud de la población.
Cuando usted entra a un supermercado cualquiera, están a la disposición del público, cualquier cantidad de productos alimenticios que suponemos que han tenido un proceso rigoroso y conforme a ley de admisión en el país, que tome en cuenta la salud de los panameños, pero me temo que tanto pareciera que se insiste mucho en desmantelar esos controles, porque preocupa que los que comercian internacionalmente con alimentos, terminan por priorizar en sus ganancias y no en la salud de la gente.
La salud de los panameños ha revelado una tendencia a desmejorar. Algo está fallando. Parto por delante, señalando las posibles causas de los problemas de salud.
De usted, respetado director del Periódico.
Ramiro Guerra M.
7-6-2024
(comentarios de los lectores al presente artículo)
1.- Es cierto lo que usted denuncia en su columna diaria, pero el problema es más profundo con los productos procesados con sustancias químicas para extender su durabilidad o fecha de expiración con sustancias que dañan la salud humana como los productos con grasa saturada, o azucarada, con exceso de sodio para prolongar su durabilidad y que en nuestro país son importados sin ningún tipo de límite ni advertencia en el etiquetamiento como se trató de hacer varios años a través de un proyecto de ley que fue duramente atacado por los importadores y dueños de las cadenas de supermercados y es más aquí acostumbran a comprar productos a través de la práctica del dumping en el exterior con productos descartados o prohibida su distribución en los países industrializados…
2.- Desde hace más de 10 años el MINSA no hace cursos para formar inspectores de sanidad y hay centros de salud que no tienen inspectores, así que al único inspector de un centro de salud cercano le toca ver los problemas de varios.
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